Afiladores

Un cuchillo desafilado no solo corta mal: resbala, y eso es más peligroso que un filo bien mantenido. Tenemos el afilador manual de sobremesa, para repasar el filo en unos segundos antes de cocinar sin necesidad de técnica, y el afilador profesional de varilla, más lento de dominar pero con mejor resultado en cuchillos de calidad — incluido el de Vier, pensado específicamente para acero de cocina.
Si tienes dudas sobre el ángulo o el método, en el blog está la guía completa de cómo afilar cuchillos en casa, con los errores que más destrozan un filo.