Utensilios de madera de boj

Cucharas y utensilios de cocina de madera de boj: palas, cucharón, espumadera, tenedor para legumbres y cuchara de mesa, trabajados a mano. El boj es una madera muy dura y de grano fino, por eso aguanta el uso diario sin astillarse y no raya las sartenes ni las ollas antiadherentes: es lo que recomendamos para cuidar el recubrimiento de una cerámica o de un aluminio con titanio.
Al ser trabajo artesano, cada pieza tiene su propio veteado y pequeñas diferencias de forma con la de al lado. Las tienes sueltas o en pack ahorro, en cuatro combinaciones si quieres equipar la cocina de una vez.

¿Qué es la madera de boj?

Es la madera del boj (Buxus sempervirens), un arbusto de hoja perenne que crece muy despacio. Por eso su madera es de las más densas y duras de Europa, con un grano tan cerrado que casi no se le ven las vetas. Es la que se ha usado siempre para las cucharas de cocina, los bolillos, las piezas de ajedrez o los instrumentos de música: piezas que tienen que aguantar mucho uso sin perder la forma.

Por qué elegir boj para las cucharas de cocina

• No raya: es dura pero mucho más blanda que el metal, así que no daña el antiadherente de tus sartenes y ollas.
• No se astilla ni se deforma con el calor y el uso, como pasa con maderas más blandas.
• El grano cerrado absorbe menos líquidos y olores que otras maderas.
• El mango no quema: la madera apenas transmite el calor, aunque dejes la pala apoyada en la olla.

Qué pieza necesitas

• Para sofreír, remover y saltear: la pala recta o la pala estrecha, que entra mejor en ollas altas.
• Para remover y escurrir a la vez: la pala con ranuras o la pala con agujeros.
• Para sopas, cremas y guisos: el cucharón. Para sacar fritos y verduras escurriendo: la espumadera.
• Para servir: el tenedor para legumbres en cocidos y potajes, la pala de canelones para canelones y lasaña, y la cuchara de mesa.

¿Son higiénicos los utensilios de madera? Cómo cuidarlos

Sí, si se cuidan bien. Una madera dura y de grano cerrado como el boj, lavada y bien seca, es apta para el uso diario. Las claves: lávalos a mano con agua caliente y jabón justo después de usarlos, sécalos enseguida y guárdalos al aire, no los dejes en remojo y no los metas en el lavavajillas, que reseca la madera y la acaba agrietando. De vez en cuando, una capa fina de aceite alimentario les devuelve el tono. Y si una pieza se agrieta, toca cambiarla.